SFACCIATA

Denominazione: Malvasia Colli Piacentini DOC
Vitigno: Malvasia 100%
Formato: 0.75 lt
Temperatura di servizio: fresco 10/12 °C
Abbinamenti: fine e fuori pasto, con dolci e pasticceria secca
Tipologia: bianco dolce frizzante

STORIA DEL VINO: proviene da un solo vigneto,  “La Casotta”, della nostra Azienda di Romito.

VITIGNO: Malvasia di Candia Aromatica  100%.

VINIFICAZIONE: Raccolta a mano delle uve e immediata pressatura soffice; separazione del primo sgrondo ottenuto (circa 50% di resa), decantazione del mosto che viene successivamente messo a fermentare a temperatura controllata di circa 18 gradi. La fermentazione viene interrotta a circa 5 gradi di alcool mediante refrigerazione quando il vino possiede ancora un elevato contenuto di zuccheri. Successivamente il vino viene posto in autoclave dove avviene la frizzantatura per rifermentazione naturale degli zuccheri.

CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; profumo molto intenso, aromatico, persistente, fruttato, fragrante; sapore pieno, aromatico, delicatamente dolce, suadente, di ottima persistenza.

MODO DI SERVIRLO: fresco a 12°.

ABBINAMENTO: ottimo a fine pasto, servito come dessert con dolci in genere e pasticceria secca. Eccellente fuori pasto, anche per il moderato contenuto alcolico. (7%)

CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, ed in assenza di luce conserva le sue caratteristiche migliori anche qualche mese oltre la vendemmia successiva.

CONFEZIONE: bottiglia borgognotta pesante da 750 ml. Cartoni da n° 6/12 bottiglie. (a richiesta del cliente)