SFACCIATA Malvasia CP doc

SFACCIATA Malvasia CP doc
 
SFACCIATA profilo dolce, corpo provocante, sottoveste bianca e profumata
MALVASIA COLLI PIACENTINI D.O.C. dolce frizzante
 
STORIA DEL VINO    Lanuova etichetta con il nome SFACCIATA ha voluto cogliere l'aspetto più femminile di questo vitigno. Una femminilità che nel tipo dolce diventa allegramente intrigante per profumi e sapori così spudoratamente piacevoli da non lasciare indifferenti. Proviene dai vigneti "La Casotta" e "Rinaldo" della nostra Azienda Romito che ha terreni composti da argille ferrettizzate particolarmente adatti a questo tipo di vitigno aromatico.
VITIGNO    Malvasia di Candia aromatica per il 90% e Moscato bianco per il 10%.
VINIFICAZIONE    Raccolta a mano delle uve e immediata pressatura soffice; separazione del primo sgrondo ottenuto (circa 50% di resa), decantazione del mosto e prima fermentazione a temperatura controllata. La fermentazione viene interrotta a circa 5 gradi di alcool mediante refrigerazione quando il vino possiede ancora un elevato contenuto di zuccheri. Successivamente il vino viene posto in autoclave dove avviene la seconda fermentazione per la frizzantatura. Con questa il vino raggiunge 7 gradi di alcool pur mantenendo un contenuto in zuccheri tra il 9 e il 10%.
CARATTERISTICHE    Colore giallo paglierino; profumo molto intenso, aromatico, persistente, fruttato, fragrante; sapore pieno, aromatico, delicatamente dolce, suadente, di ottima persistenza.
COME SERVIRLO    Fresco a 10° in calici.
ABBINAMENTO    Ottimo a fine pasto, servito come dessert con dolci in genere e pasticceria secca. Eccellente fuori pasto, anche per il moderato contenuto alcolico.
CONSERVAZIONE    Conserva le sue caratteristiche per oltre due anni.
CONFEZIONE    Bottiglia borgognotta da 750 ml. Cartoni da  n. 6/12 bottiglie.
Gradazione: 
7% vol.
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